돼지갈비 볶음

출처: food_safety

돼지갈비 60g

굵은소금적당량 적당량

마늘다진것 3g

생강다진것 2g

대파 10g

토마토 25g[양념장] 간장 5g

물 10g

식초 2g

설탕 3g

통깨 적당량 적당량

참기름 적당량 적당량

1. 돼지갈비는 4cm 길이로 준비하여 기름기를 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

2. 1에 굵은 소금을 넣고 주물러 갈비를 연하게 한 뒤 소금을 씻어낸다.

3. 돼지갈비에 칼집을 넣은 뒤 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 헹군다.

4. 냄비에 기름을 두르고 데쳐낸 갈비를 볶다가 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 서서히 익히면서 볶는다.

5. 갈비에 간이 베이면 센불에서 저어주면서 윤기 나게 볶는다.

6. 접시에 얇게 썬 토마토를 깔고 볶아낸 돼지갈비를 담은 뒤 통깨를 뿌린다.

양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다.

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재료 수 11개

카테고리 반찬

열량 151 kcal

탄수화물 7 g

단백질 12 g

지방 8 g

나트륨 293 mg

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