바지락 볶음면

출처: food_safety

바지락살 20g

칵테일새우 20g

청고추 5g

홍고추 5g

대파 10g

마늘다진것 3g

생강다진것 2g

칼국수면 80g

식용유 적당량 적당량

물전분 4g[간장소스]멸치육수 50g

간장 5g

설탕 5g

양파즙 5g

다진 파 5g

다진 마늘 3g

참기름 2g

깨소금 1g

소금 적당량 적당량

후춧가루 적당량 적당량

1. 바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.

2. 대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.

3. 끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.

4. 멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.

5. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.

6. 5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.

바지락을 소금물에 미리 담그어 놓으면 모래를 뱉어 씹히는 질감이 좋다.

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재료 수 19개

카테고리 일품

열량 235 kcal

탄수화물 36 g

단백질 13 g

지방 4 g

나트륨 448 mg

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