생선찜 채소말이

출처: food_safety

흰살 생선 70g

죽순 20g

청피망 15g

홍피망 15g

건표고버섯 10g

전분 5g

치즈슬라이스 10g

참기름 적당량 적당량

소금 적당량 적당량

흰후춧가루 적당량[소스] 잣 3g

물 4g

설탕 3g

레몬즙 3g

간장 2g

소금적당량 적당량

1. 흰 살 생선을 얇게 포를 떠서 소금과 흰 후춧가루로 밑간을 한 뒤 생선살의 물기를 제거한다.

2. 죽순은 5cm 길이로 채 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 소금과 참기름으로 무치고 청, 홍피망은 같은 길이로 채썰어 팬에 볶으면서 소금 간 한다.

3. 건 표고버섯을 불려서 얇게 포를 떠 채 썬 뒤 소금과 참기름으로 무쳐서 볶고 슬라이스 치즈도 같은 길이로 채 썬다.

4. 1의 생선살을 2장씩 겹쳐 놓고 전분을 위에 뿌려 준비한 속 재료를 올려 돌돌 말아준 뒤 겉면에서 전분을 묻혀 찜통에서 8분간 찐다.

5. 믹서에 잣과 물, 설탕, 소금, 레몬즙, 간장을 넣고 뽀얗게 즙이 나도록 소스를 만든다.

6. 완성된 찜에 소스를 곁들여 낸다.

생선을 말 때는 껍질부분이 안으로 들어가게 말아야 보기에도 좋고 잘 풀러지지 않는다.

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재료 수 15개

카테고리 반찬

열량 163 kcal

탄수화물 1838 g

단백질 16 g

지방 3 g

나트륨 346 mg

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