고등어 강정

출처: food_safety

고등어 35g

전분 5g

땅콩 1g

튀김기름 5g [고등어 밑 양념]생강즙 1g

청주 2g

소금적당량 적당량

후춧가루 적당량[조림장]간장 1g

고추장 3g

토마토케첩 3g

설탕 1g

물엿 3g

물 5g

1. 고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.

2. 1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.

3. 전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.

4. 땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.

5. 냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.

6. 조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.

꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.

로그인하고 공구 만들기 로그인하고 찜하기

재료 수 12개

카테고리 반찬

열량 155 kcal

탄수화물 10 g

단백질 8 g

지방 9 g

나트륨 207 mg

아직 관련된 공동구매가 없습니다.