순창 고추장 두부강정

출처: food_safety

소고기(불고기용 적당량

60g) 적당량

두부 400g

새송이버섯 40g

당근 30g

양파 10g

마늘 15g

생강가루 5g

고추장 50g

튀김가루 200g

전분 20g

맥주 200ml

소금 1g

간장 15g

꿀 15g

케첩 45g

올리고당 15g

1. 당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.

2. 두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.

3. 두부에 전분을 골고루 묻힌다.

4. 볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.

5. 튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.

6. 고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.

올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.

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재료 수 17개

카테고리 반찬

열량 350 kcal

탄수화물 41 g

단백질 15 g

지방 14 g

나트륨 16 mg

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