묵은지비프롤

출처: food_safety

소고기(불고기용 적당량

100g) 적당량

묵은지 100g

팽이버섯 20g

아스파라거스 10g

삼색파프리카 20g

참나물 10g

달걀 1개

전분 20g

올리브오일 50g

매실액 30g

레몬즙 30g

소금 1g

후춧가루 0.5g

1. 소고기는 올리브오일, 매실액, 레몬즙, 소금, 후춧가루로 밑간한다.

2. 묵은지는 흐르는 물에 헹궈 양념을 제거한다.

3. 팽이버섯은 굵은 가닥으로 분리하고 아스파라거스는 밑기둥을 제거한다.

4. 빨강, 노랑, 주황 파프리카는 막대모양으로 썬다.

5. 묵은지 위에 달걀 흰자를 바르고 소고기를 펼치고 전분을 묻힌 뒤 야채를 넣고 돌돌 만다.

6. 200℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽는다.

고기양념에 설탕 대신 매실액을 사용하면 설탕 사용도 줄이고 음식의 풍미도 높일 수 있어요.

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재료 수 14개

카테고리 반찬

열량 364 kcal

탄수화물 9 g

단백질 31 g

지방 23 g

나트륨 2 mg

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