북어비빔밥

출처: food_safety

주재료 적당량

밥 210g(1컵)

북어 15g

당근 15g(5cm)

애호박 15g(5cm)

달걀 100g(2개)

고사리 15g

표고버섯 15g(2개)

우렁 25g(2큰술)

들기름 5g(1작은술) 장식

베이비채소 5g

식용꽃 5g

1. 당근과 표고버섯, 고사리는 5cm로 채 썰고, 애호박도 돌려 깎아 5cm로 채 썬다.

2. 우렁은 3등분으로 자른 후 1의 재료와 함께 들기름에 볶고 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 채 썬다.

3. 북어는 갈아 북어보푸라기를 만든다. 그릇에 밥을 담고 준비된 재료를 담고 베이비채소, 식용꽃, 북어보푸라기를 올려 완성한다.

북어 고유의 짠 맛을 활용하여 소금을 사용하지 않고 맛을 내 나트륨의 섭취를 줄였으며, 재료 고유의 향이 강한 표고버섯과 고사리, 들기름 등을 사용한다.

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재료 수 12개

카테고리 밥

열량 157 kcal

탄수화물 15 g

단백질 7 g

지방 8 g

나트륨 47 mg

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