떡갈비찜

출처: food_safety

재료 다진 돼지고기 50g

다진 쇠고기 30g

가지 10g

가래떡 60g

유자청 15g

간장 5g

연근 4g

고기 밑간 다진 파 5g

다진 마늘 5g

다진 양파 10g

소금 1g

후춧가루 1g

참기름 3g

1. 돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을 넣고 반죽을 만든다.

2. 가지를 길고 얇게 썬다.

3. 깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고 그 위에 고기를 말아 떡갈비를 만들고 팬에서 겉면이 노릇해질 때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에 넣어 10분~15분 정도 찐다.

4. 유자청과 간장을 섞고 팬에서 농도를 맞춰주며 살짝 졸여 유자소스를 만든다.

5. 연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에 튀겨 연근칩을 만든다.

6. 떡갈비에 유자소스를 바르고 연근칩을 올려 마무리한다.

칼륨이 풍부한 가지를 사용해 몸속 나트륨 배출을 촉진했다. 또한 소금간을 적게 하면서 유자소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.

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재료 수 13개

카테고리 반찬

열량 316 kcal

탄수화물 29 g

단백질 10 g

지방 6 g

나트륨 265 mg

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