버섯콩불고기

출처: food_safety

재료 콩고기 150g

양파 20g

당근 5g

양배추 30g

깻잎 10g

느타리버섯 15g

표고버섯 15g

새송이버섯 15g

부추 10g

미나리 10g

청양고추 3g

양념장 설탕 1g

저염진간장 10g

맛술 3g

배 5g

다진 양파 5g

매실액 10g

참기름 0.5g

양념 들기름 5g

다진 파 5g

다진 마늘 2g

다진 생강 2g

1. 콩고기는 물에 담가 20분 정도 불린 뒤 양념장 ½과 버무린다.

2. 양파, 당근은 채 썰고, 양배추와 깻잎, 버섯은 한입 크기로 썬다.

3. 부추와 미나리는 양파와 비슷한 길이로 썰고, 청양고추는 어슷 썬다.

4. 들기름을 두른 팬에 다진 파와 마늘, 생강을 넣고 약한 불에 볶다가 콩고기를 넣고 나머지 양념장을 뿌려 볶는다.

5. 어느 정도 볶아지면 양파, 당근을 넣고 볶다가 양배추를 넣고 볶는다.

6. 양배추가 익으면 먹기 좋게 손질한 버섯을 넣고 살짝 볶아 마무리한다.

육류에 비해 나트륨 함량이 적은 콩고기를 사용하고, 저염간장과 매실액, 배즙으로 맛을 낸 소스로 나트륨 섭취량을 줄였다.

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재료 수 22개

카테고리 반찬

열량 324 kcal

탄수화물 14 g

단백질 11 g

지방 9 g

나트륨 495 mg

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