검은콩피시볼조림

출처: food_safety

피시볼반죽 검은콩 15g

쪽파 5g

동태포 30g

감자전분 10g

밀가루 7g

청양고추 1g

달걀흰자 7g

소스 마늘 5g

녹말가루 2g

가다랑어장국 3g

간장 3g

물 100ml

유자청 3g

대파 3g

1. 검은콩을 불려 삶는다.

2. 마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

3. 동태포는 물기를 제거한다.

4. 믹서에 피시볼반죽 재료를 넣어 간 뒤 동그랗게 빚고 콩식용유(5g)를 두른 팬에 굴려가며 익힌다.

5. 팬에 녹말가루를 제외한 소스 재료를 넣고 끓이다가 피시볼을 넣고 조리고, 녹말가루로 농도를 맞춘 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.

간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.

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재료 수 14개

카테고리 반찬

열량 167 kcal

탄수화물 16 g

단백질 14 g

지방 4 g

나트륨 193 mg

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