묵은지가지말이

출처: food_safety

재료 돼지고기 80g

가지 30g

김치 40g

청피망 15g

붉은피망 15g

양파 40g

생강 2g

마늘 10g

올리브유 5g

레몬 50g

레드와인 120g

올리고당 15g

고기 삶는 재료 양파 15g

월계수잎 2g

정향 1g

후춧가루 2g

마늘 3g

생강 5g

물 300g

1. 냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.

2. 가지는 길이로 납작하게 썰고, 김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고, 피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.

3. 팬에 올리브유를 약간 두르고 가지를 살짝 굽는다.

4. 김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.

5. 팬에 올리브유, 마늘, 생강, 삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지 않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬 양파, 마늘, 레몬, 레드와인, 올리고당을 넣고 조린다.

6. 고기에 간이 배면 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.

씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과 깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다

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재료 수 19개

카테고리 반찬

열량 312 kcal

탄수화물 7 g

단백질 10 g

지방 17 g

나트륨 141 mg

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