반찬
아귀나가사키조림
출처: food_safety
재료
재료 미나리
10g
숙주
10g
양파
10g
대파
10g
청양고추
5g
붉은 고추
5g
아스파라거스
5g
문어
20g
꽃게
30g
조개
30g
전복
30g
소라
30g
새우
50g
아귀
50g
녹말물
10g
육수 마늘
7g
대파
10g
통후추
5g
양파
10g
가다랑어포
5g
조리법
1
1. 미나리, 숙주는 적당한 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 고추, 아스파라거스는 어슷하게 썬다.
2
2. 해산물을 끓는 물에 데친다.
3
3. 해산물 데친 물에 육수 재료를 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
4
4. 냄비에 데친 해산물과 미나리, 숙주, 양파, 대파, 청양고추, 아스파라거스, 붉은 고추를 얹은 뒤 육수를 넣어 끓인다.
5
5. 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 조려 마무리한다.
요리 팁
해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.
레시피 정보
재료 수
20개
카테고리
반찬
레시피 영양정보
열량
168 kcal
탄수화물
3 g
단백질
9 g
지방
0 g
나트륨
460 mg
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