관자해장국

출처: food_safety

재료 풋고추 2g

붉은 고추 1g

무 80g

당근 30g

양파 50g

노란 파프리카 30g

두부 100g

육수 콩나물 80g

다시마 7g

관자 70g

물 300g

토마토소스 토마토 200g

붉은 파프리카 30g

고춧가루 20g

발 사믹식초 13g

양념 다진 마늘 15g

1. 고추는 어슷 썰고, 무, 당근, 양파, 노란 파프리카, 두부는 납작하게 썬다.

2. 토마토소스 재료를 믹서에 갈아 토마토소스를 만든다.

3. 두부를 제외한 납작 썬 재료를 식용유(5g)를 두른 팬에 볶다가 갈아 놓은 토마토소스를 함께 넣어 볶아 토마토채소소스를 만든다.

4. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 다진 마늘을 넣고 다시 끓어오르면 콩나물과 관자를 건져내 따로 둔다.

5. 육수에 토마토채소소스를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣어 약 2분 정도 끓인다.

6. 그릇에 담고 덜어놓았던 콩나물과 관자, 고추를 올려 마무리한다.

칼륨을 많이 함유한 토마토를 이용한 소스로 간을 해 나트륨 배출을 돕는다.

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재료 수 16개

카테고리 국&찌개

열량 440 kcal

탄수화물 6 g

단백질 3 g

지방 1 g

나트륨 197 mg

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