완자김치찌개

출처: food_safety

재료 콩나물 30g

김치 50g

두부 40g

붉은 고추 15g

다진 돼지고기(등심 적당량

60g) 적당량

새우젓 5g

육수 대파 10g

마늘 5g

쇠고기 50g

1. 대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.

2. 콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.

3. 두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다.

4. 김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.

5. 육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다.

6. 한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.

김치는 물에 한 번 씻어 염분을 최대한 제거하고, 쇠고기육수로 깊은 맛을 내고 붉은 고추로 매콤한 맛을 더해 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.

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재료 수 10개

카테고리 국&찌개

열량 161 kcal

탄수화물 1 g

단백질 7 g

지방 3 g

나트륨 355 mg

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