들깨순두부찌개

출처: food_safety

재료 굴 40g

멸치 2g

표고버섯 10g

느타리버섯 40g

무 20g

양파 10g

미나리 10g

대파 3g

붉은 고추 2g

순두부 100g

양념 다진 마늘 1g

들깻가루 10g

국간장 1.5g

소금 0.5g

1. 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에 찐다.

2. 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤 멸치와 표고버섯 밑동을 건져내 육수를 만든다.

3. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 씻어 세로로 찢고, 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썬다.

4. 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.

5. 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓인다.

6. 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리한다.

보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고 들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.

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재료 수 14개

카테고리 국&찌개

열량 172 kcal

탄수화물 3 g

단백질 3 g

지방 1 g

나트륨 112 mg

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