산나물된장찌개

출처: food_safety

재료 곤드레나물 25g

고구마순 10g

취나물 20g

애호박 20g

양파 10g

청양고추 3g

대파 1g

순두부 40g

저염재래된장 콩(백태 적당량

5g) 적당량

표고버섯 5g

저염된장 10g

날콩가루 10g

육수 물 250g

멸치 2g

다시마 2g

양념 다진 마늘 1.5g

고춧가루 2g

들깻가루 3g

1. 콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.

2. 저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.

3. 냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.

4. 산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.

5. 저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.

6. 순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.

소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은 된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다

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재료 수 19개

카테고리 국&찌개

열량 156 kcal

탄수화물 4 g

단백질 3 g

지방 1 g

나트륨 457 mg

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