굴림만두된장국

출처: food_safety

재료 풋고추 1g

붉은 고추 1g

애호박 5g

팽이버섯 5g

두부 20g

굴림만두 새송이버섯 10g

닭가슴살 25g

양파 40g

마늘 8g

부추 4g

두부 25g

간장 5g

녹말가루 15g

밀가루 15g

육수 돼지고기(앞다리살 적당량

100g) 적당량

무 70g

양파 40g

대파 40g

저염된장 10g

물 400g

1. 새송이버섯, 닭가슴살, 양파, 마늘, 부추는 잘게 다지고, 두부도 곱게 다진 뒤 물기를 제거한 후 간장을 넣고 함께 섞어 동그랗게 빚은 뒤 녹말가루와 밀가루를 섞어 반죽을 굴린다.

2. 차가운 물에 넣었다 뺀 뒤 가루에 굴리기를 2~3회 반복해 겉에 만두피가 코팅되면 끓는 물에 살짝 데친다.

3. 고추는 어슷 썰고, 팽이버섯, 애호박, 두부는 먹기 좋게 썬다.

4. 냄비에 저염된장을 제외한 육수 재료와 물을 넣고 끓어오르면 저염된장을 체에 내려 풀고 면포에 거른다.

5. 육수에 굴림만두와 애호박, 팽이버섯을 넣고 끓인다.

6. 굴림만두가 적당히 익으면 두부를 넣고 끓인 뒤 고추 고명을 얹어 마무리한다.

재래식 된장과 간장 대신 저염된장과 저염간장을 사용해 나트륨 섭취를 줄였

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재료 수 21개

카테고리 국&찌개

열량 135 kcal

탄수화물 5 g

단백질 5 g

지방 1 g

나트륨 276 mg

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