아몬드치킨볼

출처: food_safety

재료 양송이버섯 5g

버터 10g

닭다리살 30g

닭가슴살 50g

아몬드 5g

밀가루 10g

우유 50g

들깻가루 30g

브로콜리 15g

마늘 10g

육수 닭뼈 90g

양파 10g

양송이버섯 밑동 5g

마늘 5g

1. 냄비에 육수 재료와 물(400g)을 넣고 푹 끓인다.

2. 양송이버섯을 잘게 다진 뒤 버터에 살짝 볶아 건져 한김 식힌 뒤 닭다리살과 닭가슴살, 아몬드를 다져 볶은 양송이버섯과 섞어 동그랗게 빚어 밀가루옷을 입힌다.

3. 식용유(15g)를 두른 팬에서 겉을 노릇하게 굽는다.

4. 육수(150g), 우유, 들깻가루를 끓여 소스를 만든 뒤 아몬드 치킨볼과 브로콜리를 넣고 졸인다.

5. 마늘은 편 썰어 낮은 온도의 식용유에서 바삭하게 튀긴다.

6. 접시에 아몬드치킨볼을 담고 튀긴 마늘을 얹어 마무리한다.

소금 대신 우유와 들깨소스를 넣은 소스로 나트륨 섭취를 줄이고 고소함과 담백함을 더했다.

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재료 수 14개

카테고리 반찬

열량 211 kcal

탄수화물 5 g

단백질 15 g

지방 6 g

나트륨 56 mg

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