코다리 뿌리채소 들깨탕

출처: food_safety

코다리 150g

무 60g

연근 20g

호박 20g

우엉 10g

느타리버섯 10g

표고버섯 10g

대파 5g

양파 10g

청양고추 2g

쑥갓 1g

홍고추 1g

다시멸치 1g

다시마 1g

들깨가루 15g

마늘 1.5g

생강 0.5g

후추가루 0.5g

천일염 0.2g

1. 생강과 마늘을 잘게 다진다.

2. 코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다.

3. 냄비에 다시멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져낸다.

4. 무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썬다.

5. 육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 야채를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간 한다.

6. 마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올린다.

연근, 우엉 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.

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재료 수 19개

카테고리 국&찌개

열량 93 kcal

탄수화물 4 g

단백질 15 g

지방 2 g

나트륨 155 mg

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