비름나물 된장무침

출처: food_safety

•필수 재료 : 비름나물 70g

양파 10g

마늘 3g

생강 1g

•다시마 육수 : 물 200g

다시마 5g

•양념장 : 된장 2g

고추장 1g

마요네즈 2g

고춧가루 1g

•양념 : 참깨 1g

참기름 4g

1. 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.

3. 된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.

4. 양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.

5. 비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.

6. 참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.

•다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.

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재료 수 12개

카테고리 반찬

열량 60 kcal

탄수화물 5 g

단백질 3 g

지방 3 g

나트륨 130 mg

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