퀴노아닭가슴살샐러드

출처: food_safety

재료 수박껍질 17g

토마토 17g

닭가슴살 80g

감자 27g

가지 17g

양파 17g

피망 34g

아스파라거스 30g

퀴노아 8g

리코타치즈 5g

양상추 9g

플레인 요구르트 25g

어린잎채소 1g

복분자소스 복분자 50g

레몬즙 10g

1. 수박껍질은 흰 부분만 사용해 작게 깍둑 썰고, 토마토는 껍질을 벗겨 속씨를 제거해 작게 깍둑썬다.

2. 닭가슴살은 수비드해 익힌 뒤 한입 크기로 썬다.

3. 감자, 가지, 양파, 피망, 아스파라거스는 깍둑 썬 뒤 닭가슴살과 함께 볶는다.

4. 팬에 복분자를 넣고 살짝 졸인 뒤 레몬즙을 섞어 복분자소스를 만든다.

5. 접시에 퀴노아를 두른 후 닭가슴살과 감자, 가지, 양파, 피망, 아스파라거스를 올리면서 중간 중간에 토마토와 수박, 리코타치즈를 넣는다.

6. 맨 위에 퀴노아를 살짝 올려주고 양상추, 플레인 요구르트, 어린잎채소를 얹어 마무리한다.

토마토와 수박은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 촉진하였고, 소스의 짠맛 대신 복분자와 레몬즙을 넣어 과실 특유의 맛을 살렸다

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재료 수 15개

카테고리 반찬

열량 174 kcal

탄수화물 7 g

단백질 9 g

지방 3 g

나트륨 34 mg

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