산채쌀파스타

출처: food_safety

재료 신선초 3g

참나물 3g

취나물 3g

적겨자 3g

깻잎 2g

양파 8g

오이 6g

붉은 고추 5g

풋고추 5g

쌀파스타면 160g

파스타소스 된장 4g

청국장 16g

양파 15g

애호박 10g

으깬 두부 25g

다진 마늘 10g

들기름 3g

1. 신선초, 참나물, 취나물, 적겨자는 먹기 좋은 크기로 뜯고, 깻잎은 한입 크기로 썬다.

2. 양파(8g)는 채 썰고, 파스타소스에 들어갈 양파(15g)는 굵게 다지고, 애호박도 양파와 비슷한 크기로 굵게 다진다.

3. 오이는 돌려 깎은 뒤 채 썰고, 고추도 얇게 채 썬다.

4. 끓는 물에 쌀파스타면을 넣고 5분간 삶아 익힌 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

5. 팬에 물(60g)을 붓고 물이 끓으면 된장, 청국장, 다진 양파, 애호박, 으깬 두부, 다진 마늘을 넣고 1분 30초 정도 졸여 파스타소스를 만든다.

6. 쌀파스타면 위에 소스를 얹은 뒤 채소를 올리고 들기름을 뿌려 마무리한다.

적겨자, 취나물 등 산채를 사용해 특별히 간을 하지 않아도 쌉싸름한 향과 맛을 살려 나트륨 섭취를 줄였다.

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재료 수 17개

카테고리 일품

열량 177 kcal

탄수화물 23 g

단백질 3 g

지방 1 g

나트륨 297 mg

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