방울토마토 소박이

출처: food_safety

●방울토마토 소박이 : 적당량

방울토마토 150g(5개)

양파 10g(3×1cm)

부추 10g(5줄기)

●양념장 : 적당량

고춧가루 4g(1작은술)

멸치액젓 3g(2/3작은술)

다진 마늘 2.5g(1/2쪽)

매실액 2g(1/3작은술)

설탕 2g(1/3작은술)

물 2ml(1/3작은술)

통깨 약간 적당량

1. 물기를 빼고 2cm 정도의 크기로 썰은 부추와 양파를 양념장에 섞어 양념속을 만든다.

2. 깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 칼로 십자모양으로 칼집을 낸다.

3. 칼집을 낸 방울토마토에 양념속을 사이사이에 넣어 버무린다.

소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요.

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재료 수 12개

카테고리 반찬

열량 45 kcal

탄수화물 9 g

단백질 2 g

지방 1 g

나트륨 277 mg

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