한입꼬치구이

출처: food_safety

통삼겹 200g

고구마 100g

대파 40g

2가지색 미니파프리카 40g

청피망 40g

양송이 40g

건고추 3g

어간장 10g

통후추 1g

로즈마리 1g. 마늘기름 15g

소스 : 오렌지주스 100g

레몬즙 15g

올리고당 15g

후추 1g

다진마늘 10g

1. 통삼겹살은 어간장, 마늘기름, 로즈마리, 통후추에 재워준다.

2. 양송이, 피망, 파프리카는 먹기 좋게 썰어서 마늘기름에 구워준다.

3. 고구마는 먹기 좋게 잘라 기름 없이 구워준다.

4. 재워 놓은 통삼겹은 작은 크기로 잘라서 건고추를 넣어 물에 데쳐낸다.

5. 모든 재료를 꼬치에 끼워서 살짝 구워준다.

6. 레몬껍질을 채 썰어서 소스를 만들어주고 꼬치와 함께 완성한다.

일반 간장과 달리 어간장은 멸치, 젓갈 등 발효 중 감칠맛 성분이 많아 염도를 낮추면서 풍미를 높여준다.

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재료 수 15개

카테고리 반찬

열량 290 kcal

탄수화물 9 g

단백질 12 g

지방 23 g

나트륨 34 mg

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