감귤콩샐러드

출처: food_safety

감귤 20g

완두콩 8g

수수 4g

율무 10g

병아리콩 20g

유자청 10g

치커리 6g

올리브오일 10g

1. 감귤은 껍질을 제거하고 알을 분리하여 반을 갈라 준다.

2. 치커리는 한입크기로 썰어 준비한다.

3. 완두콩, 수수, 율무, 병아리콩은 하루 전에 물에 불린 후 삶아준다.

4. 삶은 콩은 체에 받쳐 물기를 제거한다.

5. 손질한 재료를 모두 섞는다.

6. 올리브오일과 유자청을 넣어 버무린다.

콩의 고소한 맛과 감귤의 단맛, 신맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.

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재료 수 8개

카테고리 반찬

열량 146 kcal

탄수화물 18 g

단백질 4 g

지방 7 g

나트륨 14 mg

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