애호박 순대

출처: food_safety

두부 8g

생새우 45g

팽이버섯 3g

당근 3g

깻잎 1g

파프리카 3g

다진 소고기 8g

감자전분 50g

달걀흰자 60g

애호박 1개

저염 간장 1g

식초 1g

적양파 2g

1. 저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.

2. 두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.

3. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.

4. 애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.

5. 애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.

6. 애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.

양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.

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재료 수 13개

카테고리 일품

열량 165 kcal

탄수화물 31 g

단백질 7 g

지방 2 g

나트륨 129 mg

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