라이스페이퍼 수제소시지

출처: food_safety

[ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g)

사각 라이스페이퍼 8장

새우젓 0.5Ts

저염 간장 0.5Ts

버섯가루 1Ts

스테비아 0.3Ts

찹쌀가루 2Ts

후춧가루 0.3Ts

훈제 파프리카파우더 1.5Ts

카옌 페퍼 0.5Ts

커민 0.5Ts

다진 양파 1Ts

다진 마늘 0.5Ts

1. 다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.

2. 남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.

3. 두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.

4. 라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.

5. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.

6. 센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.

•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.

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재료 수 13개

카테고리 반찬

열량 543 kcal

탄수화물 38 g

단백질 39 g

지방 26 g

나트륨 452 mg

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