단호박 라타투이

출처: food_safety

[ 2인분 ] 가지(1개)

주키니호박 ½개

토마토 1½개

단호박 1개

훈제 오리 400g

마늘 6쪽

다진 양파 ½컵

다진 토마토 1컵

다진 파프리카 1컵

올리브유 2Ts

소금 0.3Ts

후춧가루 0.3Ts

1. 가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.

2. 단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.

3. 중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.

4. 팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.

5. 높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.

6. 오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.

•시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.

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재료 수 12개

카테고리 반찬

열량 235 kcal

탄수화물 9 g

단백질 22 g

지방 13 g

나트륨 683 mg

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