일품
소고기찜과 검은콩수제비
출처: food_safety
재료
[
2인분 ] 팽이버섯(½봉)
느타리버섯
½줌
알배추
½개
쪽파
3대
가지
½개
당근
¼개
흰다리새우
7마리
관자
4개
삶은 검은콩
½컵
소고기(불고기용 부채살
적당량
200g)
적당량
숙주
⅓줌
달걀노른자
2개
쑥갓
⅓줌
미니 단호박
½개
생표고버섯
5개
청경채
2개
소금
0.3Ts
통밀가루
¼컵
돼지감자가루
¼컵
현미쌀가루
¼컵
저염 간장
2Ts
맛술
0.3Ts
꿀
1Ts
레몬즙
1Ts
다진 쪽파
1Ts
다진 청양고추
0.5Ts
조리법
1
1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
2
2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
3
3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
4
4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
5
5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
6
6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.
요리 팁
•칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
레시피 정보
재료 수
27개
카테고리
일품
레시피 영양정보
열량
264 kcal
탄수화물
16 g
단백질
31 g
지방
9 g
나트륨
437 mg
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