닭봉 로제스튜

출처: food_safety

[ 2인분 ] 양파(3개)

마늘 5쪽

감자 1개

파프리카(빨강 적당량

노랑 각 ⅓개) 적당량

당근 ½개

브로콜리 ½개

닭봉 20개

통조림 홀토마토 2캔=822g

생크림 1컵

파르메산 치즈가루(1컵) 월계수잎(1장) 적당량

소금 0.5Ts

후춧가루 0.3Ts

올리브유 5Ts

화이트와인 ⅓컵

강황 1Ts

코리앤더가루 0.5Ts

커민 1Ts

레드크러쉬드 페퍼 1Ts

바질가루 0.5Ts

오레가노가루 1Ts

버터 2Ts

1. 양파와 마늘은 다지고, 감자, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이만 떼어낸다.

2. 닭봉은 밑간해 15분간 재운다.

3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶고, 화이트와인을 넣어 자작해질 때까지 볶고, 월계수잎과 홀토마토를 넣어 으깬 뒤 5분간 끓인다.

4. 강황, 코리앤더가루, 커민, 레드크러쉬드 페퍼, 바질가루, 오레가노 가루를 넣어 섞고, 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.

5. 밑간한 닭봉은 중간 불로 달군 팬에 버터를 둘러 앞뒤로 노릇하게 익혀 꺼낸다.

6. 같은 팬에 손질한 채소를 넣어 볶다가 구운 닭봉, 토마토소스를 넣어 10분간 끓이고, 생크림과 파르메산 치즈가루를 넣어 자작해질 때까지 졸여 마무리한다.

•칼륨 함량이 높은 토마토, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •양파를 이용하여 단맛을 내고 첨가당 사용을 줄였어요. •무염버터를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.

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재료 수 22개

카테고리 일품

열량 379 kcal

탄수화물 14 g

단백질 28 g

지방 23 g

나트륨 341 mg

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