돼지수육맑은전골

출처: food_safety

통삼겹 250g

된장 10g

통후추 2g

다진대파 5g

팽이버섯 10g

당근 20g

배추 30g

청경채 20g

애호박 25g

숙주 25g

청양고추 20g

육수 : 천연다시다 15g

물 300g

다진마늘 5g

곁들이장 : 어간장 15g

겨자 5g

식초 15g

깨 5g

1. 당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

2. 흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다.

3. 천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다.

4. 손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다.

5. 곁들이장을 만들어 준다.

6. 냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다.

국물을 내는 육수는 천연재료를, 곁들이장은 어간장을 사용하여 일반간장, 소금을 대체하여 나트륨 함량을 줄였다.

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재료 수 18개

카테고리 국&찌개

열량 120 kcal

탄수화물 10 g

단백질 1 g

지방 9 g

나트륨 148 mg

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