수제새우소시지

출처: food_safety

[ 2인분 ] 양파(½개)

칵테일새우 14마리

라이스페이퍼 8장

깻잎 3장

감자전분 2Ts

후춧가루 약간

레몬즙 1ts

다진 마늘 2Ts

올리브유 2ts

다진 마늘 1Ts

올리고당 1Ts

파슬리가루 1ts

1. 양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다.

2. 다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다.

3. 뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다.

4. 지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만든다.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 굽는다.

6. 그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리한다.

•밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 단맛은 내면서 칼로리를 낮췄어요.

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재료 수 12개

카테고리 반찬

열량 267 kcal

탄수화물 42 g

단백질 10 g

지방 7 g

나트륨 317 mg

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