생선까스&타르타르소스

출처: food_safety

•필수재료 : 명태포 40g

튀김가루 20g

달걀 1/4개

식용유 5g

물 30g

•밑간 : 후춧가루 1g

레몬즙 3g

•타르타르 소스 : 삶은 달걀 1/2개

마요네즈 5g

홍고추 1g

청양고추 1g

양파 3g

후추 2g

레몬즙 10g

1. 명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.

2. 후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.

3. 볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다

4. 명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.

5. 삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다

6. 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.

•타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.

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재료 수 14개

카테고리 반찬

열량 277 kcal

탄수화물 8 g

단백질 15 g

지방 21 g

나트륨 201 mg

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