오징어 가라아게&칠리소스

출처: food_safety

•필수 재료 : 오징어 80g

대파 20g

마늘 10g

달걀노른자 25g

밀가루 20g

식용유 3g

•양념 : 토마토 20g

고춧가루 15g

식초 50g

설탕 15g

전분 10g

1. 오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다.

2. 오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다.

3. 가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다.

4. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.

5. 냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다.

6. 오징어 가라아게에 칠리소스를 곁들여 마무리한다.

•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요.

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재료 수 11개

카테고리 반찬

열량 595 kcal

탄수화물 30 g

단백질 25 g

지방 42 g

나트륨 308 mg

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