간편콩국수

출처: food_safety

메밀면 80g

백일송이 25g

마늘기름 15g

통깨 2g

볶은소금 1g

고명 : 애호박 50g

양파 50g

청고추 15g

홍고추 15g

국물 : 두유 200g

두부 60g

1. 두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고 갈아준다.

2. 애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파, 홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다.

3. 백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다.

4. 애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다.

5. 메밀면을 삶아서 준비한다.

6. 볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서 에 갈은 두부두유를 뿌려 완성한다.

소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고, 두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.

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재료 수 11개

카테고리 일품

열량 230 kcal

탄수화물 26 g

단백질 12 g

지방 8 g

나트륨 183 mg

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