모듬해물찜

출처: food_safety

전복 200g

자숙새우 60g

소라살 45g

알마늘 20g

대파 15g

청고추 15g

홍고추 15g

홍피망 15g

양파 50g

양념장 : 멕시코고추 2g

맛간장 30g

올리고당 15g

참기름 15g

흰후추 1g

물 200g

1. 자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.

2. 전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.

3. 양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.

4. 청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.

5. 데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.

6. 만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.

해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.

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재료 수 15개

카테고리 반찬

열량 156 kcal

탄수화물 12 g

단백질 21 g

지방 3 g

나트륨 1011 mg

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