국&찌개
토마토 해물누룽지탕
출처: food_safety
재료
2인분 기준<br>
적당량
•[간편식 재료] 알배추
40g
우목심
50g
깻잎
5g
청경채
25g
팽이버섯
20g
표고버섯
5g
숙주(30g)<br>
적당량
•[추가 재료] 오징어
30g
새우
40g
홍합
164g
베트남 건고추
10g
토마토
250g
청양고추
4g
양파
50g
대파(흰 부분
적당량
10g)
적당량
편 마늘
10g
시판 누룽지
50g
토마토 페이스트
20g
식용유
10g
간장
5g
고춧가루
6g
후추
3g
다시팩
20g
물
4컵=800g
조리법
1
1. 물에 다시팩을 넣고 20분간 중불에 끓여 육수를 만들고, 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통의 껍질을 벗긴다.
2
2. 토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰고, 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고 청경채는 어슷 썬다.
3
3. 팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓이고 고춧가루, 다시마 육수(200ml)를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만든다.
4
4. 팬에 식용유를 두르고 대파, 편 마늘을 볶고, 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣어 볶다가 후추로 간하고, 간장을 넣는다.
5
5. 토마토 소스를 함께 넣어 5분간 끓인다.
6
6. 청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣어 살짝 볶고, 깻잎과 누룽지를 올려 마무리한다.
요리 팁
• 칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요.<br> • 고춧가루를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
레시피 정보
재료 수
26개
카테고리
국&찌개
레시피 영양정보
열량
239 kcal
탄수화물
29 g
단백질
16 g
지방
7 g
나트륨
585 mg
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