토마토 채소 가지롤

출처: food_safety

2인분 기준<br> 적당량

• [가정 간편식 재료] 순두부 1/2봉지=175g

팽이버섯 150g

애호박 30g

양파 40g

파 30g

청양고추 8g

느타리버섯 33g

마늘 18g

차돌박이(87g)<br> 적당량

• [추가 재료] 토마토 260g

가지 120g

올리브유 50g

레몬즙 8g

소금 15g

후추 6g

1. 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.

2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.

3. 믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.

4. 팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.

5. 가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.

6. 토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.

• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요. <br>• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요.

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재료 수 16개

카테고리 반찬

열량 415 kcal

탄수화물 19 g

단백질 10 g

지방 33 g

나트륨 361 mg

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