두부샐러드 메밀김밥

출처: food_safety

2인분 기준<br> 적당량

• [간편식 재료] 메밀면(생면 적당량

166g) 적당량

오이 55g

양파 42g

당근 25g

족발 200g

달걀지단(20g)<br> 적당량

• [추가 재료] 양배추 50g

사과 1/4개=60g

깻잎 15g

리코타 치즈 60g

연두부 80g

다진 레몬청 과육 50g

참기름 14g

간장 20g

김 2장

1. 당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다.

2. 리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다.

3. 메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다.

4. 족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비한다.

5. 김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다.

6. 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다.

• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.

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재료 수 17개

카테고리 일품

열량 424 kcal

탄수화물 30 g

단백질 30 g

지방 20 g

나트륨 562 mg

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