밀푀유 채소 웰링턴

출처: food_safety

재료

2인분 기준<br> 적당량

• [가정 간편식 재료] 배추 200g

소고기 200g

숙주 80g

청경채 30g

표고버섯 20g

새송이버섯 50g

백목이버섯 3g

다시마 10g

깻잎(5g)<br> 적당량

• [추가 재료] 두부 150g

머스타드 17g

마늘 10g

양파 35g

토마토 200g

우유 60g

들깨가루 30g

올리브유 60g

간장 30g

로즈메리 2잎=10g

소금 8g

후추 4g

전분 15g

물 2컵=400g

조리법

1. 표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.

2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.

3. 양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.

4. 소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.

5. 종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.

6. 접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.

요리 팁

• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. <br>• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.

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레시피 정보

재료 수 24개

카테고리 반찬

레시피 영양정보

열량 216 kcal

탄수화물 7 g

단백질 15 g

지방 14 g

나트륨 648 mg

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