함초타락죽

출처: food_safety

찹쌀 25g

우유 200g

함초 15g

크렌베리 10g

다진양파 15g

파마산치즈 15g

1. 함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이 안 나오게 잘라주는 것이 중요하다.

2. 찹쌀은 미리 30분전에 불려준다.

3. 불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을 끓이다가 함초를 넣고 더 끓인다.

4. 여기에 우유를 넣고 약불에서 은근히 끓여준다.

5. 죽이 어느정도 완성되면 치즈가루를 뿌려준다.

6. 죽이 완성되면 그릇에 담아 완성한다.

함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.

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재료 수 6개

카테고리 밥

열량 354 kcal

탄수화물 64 g

단백질 11 g

지방 7 g

나트륨 252 mg

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