감태샐러드말이와 버섯말이깐풍

출처: food_safety

1인분 기준<br> 적당량

[주재료] 감태 (2g(2장)) 적당량

라이스페이퍼 60g

양상추 80g

적채 20g

건표고버섯 5g

느타리버섯 10g

만가닥버섯 10g

청고추 5g

홍고추 5g

대파 5g

마늘(5g)<br> 적당량

[양념] 마요네즈 18g

홀그레인 머스터드 6g

파인애플청 6g

진간장 3g

굴 소스 6g

올리고당 10g

식초 8g

참기름 6g

식용유 20g

1. 양상추, 적채는 채 썰어 찬물에 담근다. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 파인애플청을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.

2. 데친 느타리버섯, 만가닥버섯과 불린 건표고버섯의 물기를 제거하고 깍둑 썰기하여 예열한 팬에 볶고 진간장,참기름(3g)으로 간한다.

3. 라이스페이퍼에 올리고 한입 크기로 싼다. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 굽는다.

4. 물기를 제거한 양상추, 적채를 라이스페이퍼에 올리고 싼 뒤, 감태 위에 올려 돌돌 말고 한입 크기로 썬다.

5. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 다진 청고추, 홍고추, 대파, 마늘을 볶아 향을 내고 굴 소스, 올리고당, 식초, 참기름(3g)을 넣어 깐풍 소스를 만든다.

6. 접시에 담고 샐러드 드레싱과 깐풍 소스를 곁들여 마무리한다.

•칼륨이 풍부한 감태를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요. <br>•감칠맛이 풍부한 버섯을 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.

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재료 수 21개

카테고리 반찬

열량 125 kcal

탄수화물 23 g

단백질 2 g

지방 3 g

나트륨 120 mg

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