장어찜

출처: food_safety

장어 250g

우유 100g

후추 1g

곁들이 샐러드 : 우엉 25g

인삼 20g

미나리 20g

팽이 15g

양파 40g

샐러드소스 : 청고추 17g

홍고추 15g

맛간장 7g

1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.

2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다

3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.

4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.

5. 장어는 찜기에 쪄준다.

6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.

곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.

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재료 수 11개

카테고리 반찬

열량 328 kcal

탄수화물 2 g

단백질 20 g

지방 27 g

나트륨 75 mg

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