반찬
가지겉절이
출처: food_safety
재료
가지
250g
양파
60g
대파
25g
청고추
15g
홍고추
15g
간편 어간장
15g
양념장 : 고추장
15g
생강청
15g
다진마늘
5g
통깨
7g
매실청
10g
고춧가루
10g
식초
10g
조리법
1
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에 절여준다.
2
2. 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
3
3. 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.
4
4. 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.
5
5. 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜 완성한다.
요리 팁
양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.
레시피 정보
재료 수
13개
카테고리
반찬
레시피 영양정보
열량
109 kcal
탄수화물
16 g
단백질
4 g
지방
3 g
나트륨
344 mg
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