장어수육구이

출처: food_safety

장어 250g

양파 70g

통생강 20g

생강청 15g

소스 : 씨겨자 15g

통깨 5g

매실청 15g

1. 장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.

2. 생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.

3. 소스 재료로 소스를 만들어준다.

4. 채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를 수분 없이 쪄준다.

5. 쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를 올려 소스와 함께 완성한다.

소스로 씨겨자를 이용해 간장과 소금 사용없이 매콤하면서 장어의 고소한 맛을 높여 줄 수 있었으며, 장어를 조리지 않고 수육구이 방법을 이용해 나트륨 섭취를 줄일 수 있었다.

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재료 수 7개

카테고리 반찬

열량 129 kcal

탄수화물 4 g

단백질 15 g

지방 6 g

나트륨 155 mg

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