맑은육개장

출처: food_safety

고사리 25g

무 20g

대파 20g

양파 20g

팽이버섯 10g

볶은소금 1g

다진마늘 10g

국물 : 소고기 양지 75g

물 300g

마늘 20g

청양고추 25g

고사리양념 : 맛간장 15g

후추 1g

다진마늘 4g

다진대파 5g

1. 국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고 양지는 찢어준다.

2. 무와 양파는 굵은 채로 썬다.

3. 대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어준다.

4. 고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 고사리 양념장에 양념한다.

5. 청양고추를 썰어서 볶은 후 국물을 미리 끓여 놓은 국물에 붓는다.

6. 만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번 끓여 완성한다.

청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추어 주었으며, 국간장이 아닌 다진마늘과 대파, 후추, 맛간장 사용을 통해 염도를 낮추어주면서 감칠맛과 칼칼한 맛을 더해 주었다.

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재료 수 15개

카테고리 국&찌개

열량 87 kcal

탄수화물 7 g

단백질 10 g

지방 2 g

나트륨 116 mg

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