돼지머리수육맑은전골

출처: food_safety

돼지머리 200g

우동면 100g

미나리 20g

청고추 15g

소스 : 일본 된장 30g

다진마늘 10g

다진대파 10g

청주 15g

무 25g

육수 : 해물육수 300g

청양고추 20g

맛간장 15g

1. 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.

2. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.

3. 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.

4. 돼지머리를 살짝 졸여준다.

5. 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.

6. 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.

청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.

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재료 수 12개

카테고리 일품

열량 233 kcal

탄수화물 21 g

단백질 104 g

지방 11 g

나트륨 553 mg

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