반찬
코다리맑은찜
출처: food_safety
재료
코다리
250g
콩나물
50g
미나리
20g
함초
25g
무
30g
함초소금
1g
양념 : 간편어간장
15g
함초소금
1g
생강청
15g
흰후추
1g
청주
15g
레몬즙
5g
다진마늘
15g
연겨자
7g
통깨
10g
조리법
1
1. 코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다.
2
2. 함초는 손질해 잘라준다.
3
3. 무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다.
4
4. 무와 함초를 고루 섞어준다.
5
5. 미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다.
6
6. 소스를 만든 뒤 채소를 깔고 코다리를 올리고 미나리, 콩나물을 올려 완성한다.
요리 팁
소스를 만들 때 레몬즙을 이용해 상큼한 맛이 짠맛을 대체하여 간장을 조금만 사용해도 깊은 맛을 내는 효과로 나트륨을 줄였다.
레시피 정보
재료 수
15개
카테고리
반찬
레시피 영양정보
열량
97 kcal
탄수화물
1 g
단백질
19 g
지방
2 g
나트륨
431 mg
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