반찬
뿌리채소두부선
출처: food_safety
재료
두부
300g
전분
50g
계란
60g
흰후추
2g
소 : 우엉
30g
인삼
15g
감자
30g
청고추
10g
홍고추
15g
마늘기름
15g
흰후추
1g
소스 : 일본된장
15g
마늘기름
15g
들기름
15g
식초
30g
올리고당
5g
마요네즈
15g
땅콩잼
30g
참깨
2g
조리법
1
1. 두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어준다.
2
2. 우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가준다.
3
3. 볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어 준다.
4
4. 땅콩잼으로 소스를 만들어준다.
5
5. 김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.
6
6. 볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서 식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.
요리 팁
땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 살렸다.
레시피 정보
재료 수
19개
카테고리
반찬
레시피 영양정보
열량
185 kcal
탄수화물
20 g
단백질
9 g
지방
8 g
나트륨
135 mg
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