황태탕수육

출처: food_safety

황태채 100g

밀가루 30g

찹쌀가루 10g

녹말가루 10g

삼색분말(각 10g)

달걀 50g

튀김기름 200g

- 소스 : 파프리카 30g

양파 30g

당근 30g

오이 30g

파인애플 30g

저염간장 20g

설탕 20g

식초 10g

물녹말(녹말가루 10g

물 10g)

1. 황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다.

2. 밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다.

3. 만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다.

4. 튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.

5. 파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다.

6. 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다.

고기가 아닌 황태를 이용하여 탕수육을 만들기 때문에 나트륨을 감소시킬 수 있어요.

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재료 수 17개

카테고리 반찬

열량 274 kcal

탄수화물 13 g

단백질 17 g

지방 17 g

나트륨 365 mg

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